Hay alimentos que tienen muy buena fama, pero que pueden perder gran parte de su valor —o incluso sentar mal— según cómo se preparen, se cocinen o se consuman. La oxidación, el exceso de calor, el procesado y el momento del día influyen mucho más de lo que solemos pensar. La nutrición no es solo qué comes, también es cómo lo haces y en qué contexto. Todo es un reflejo de todo lo demás. | Lola Dermonutrición
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Hay alimentos que tienen muy buena fama, pero que pueden perder gran parte de su valor —o incluso sentar mal— según cómo se preparen, se cocinen o se consuman. La oxidación, el exceso de calor, el procesado y el momento del día influyen mucho más de lo que solemos pensar. La nutrición no es solo qué comes, también es cómo lo haces y en qué contexto. Todo es un reflejo de todo lo demás. | Lola Dermonutrición
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